근데 이거 한국마켓에서도 파나요?

정약전이 <자산어보>에서 “기름이 많고 달콤하다”고 표현한 생선이 바로 전어다. 전어는 가을에 가장 영양이 많고 맛이 있어 ‘가을 전어는 깨가 서 말’ 또는 ‘전어 굽는 냄새에 나갔던 며느리 다시 돌아온다’는 말까지 생겨났다.

하지 만 성미가 고약해서 잡히면 온갖 몸부림을 치다가 5분도 못 견디고 숨이 끊어진다. 때문에 전어로 유명한 항구에서는 전어항을 따로 마련해두고 잡자마자 다시 바닷물 속에 넣어둔다. 회는 반드시 산 전어로 뜨고 죽은 전어는 굽거나 찌개에 넣는다.

전 어의 한자 표기는 ‘錢魚’인데, 이 표기와 관련한 재미있는 유래가 몇 가지 있다. 서유구의 <임원경제지>에는 “사는 사람이 돈을 생각하지 않기 때문에 전어(錢魚)라 했다”고 실려 있다. 또 민간에서는 ‘아가미 부분의 둥근 무늬 때문에 전어(錢魚)라 했다’고 하여 일명 ‘돈고기’로 불렸다고 전한다.

1903년에 간행된 <한해통어지침>에는 전어가 ‘가덕도, 거제도, 진해, 고성 등 대부분의 연해에서 상당히 많이 잡힌 생선’으로 기록되어 있는데, 이는 우리나라를 대표하는 어종이면서도 귀한 대접을 받지 못했다는 뜻으로 해석된다. ‘물 반, 전어 반’ 또는 ‘잡히면 바로 버렸다’는 말도 그래서 생겼다.

그러나 전어는 불포화지방산이 많아 성인병을 예방하는 효과가 있고 숙취 해소와 피부 미용 등 몸에 좋은 성분이 다량 함유되어 있다는 근거 있는 소문이 퍼지면서 전어가 한창 잡히는 9~10월이면 많은 사람이 전어를 찾는다.

특히 10월 전어는 지방 성분이 다른 달에 비해 최고 세 배 이상 높아 특별 대접을 받는다. 덕분에 전어는 흔하면서도 대접받는 귀한 몸이 되었다.

지난해 10월 한국 출장 갔을 때 제일 먼저 찾아 먹었던 것이
전어구이였습니다.
지금도 그 생각을 하니 군침이 돕니다.

지금은 도다리 세꼬시가 한창 맛있을 때입니다.

오늘 함께했던 고등학교 동기들 산악회에서 산행 소식이 멜로 왔습니다.
북한산을 서너 시간 타고나서
철이되면 도다리면 도다리
전어면 전어
매생이면 매생이
메밀묵이면 메밀묵 등등
제 철의 음식을 찾아 먹으러 다니던 때가 그립습니다.

눈요기 잘하고 갑니다.
주님과 함께하는 좋은 저녁 시간...

안셀모